素炒茄子的家常做法，好吃又下饭，

准备食材：

圆茄子一个，青辣椒，红辣椒，一个，葱半根，蒜，

配料有：

盐，生抽，十三香，白糖，淀粉，食用油，花椒粉，

方法制作：

1、圆茄子去皮，切片在切大小均匀的丝，然后放入盆中加入清水，浸泡15分钟，泡出茄子里的颜色，这步不能少，不然，炒出的茄子会发黑，

2、葱切段，蒜切末，青红辣椒切丝，装盘备用，

3、起锅烧油，放入葱炒香，蒜末，然后倒入茄子丝，翻炒2分钟左右，茄子这个时候就会出水，然后放入生抽，花椒粉，盐，鸡精，十三香，翻炒均匀

4、然后倒入青红辣椒丝，翻炒1分钟就可以出锅装盘了，

做法非常简单，只要你用心，一次就能成功，颜色好看，味道鲜美，一盘不够吃，