今天给大家带来的是一道“蒜末蚝油烧冬瓜”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试冬瓜的这种做法。

冬瓜可以说是一种具有保健功效的蔬菜， 它的食疗价值很高 ，它的味道清香鲜美，具有消炎消肿的功能，多吃冬瓜可以美容养颜，所以这也是很多女孩子喜欢冬瓜的原因之一。因为冬瓜本身含有微量的化学元素锌和镁，锌对我们成长时期的发育很有帮助，另一种元素镁能够提升我们的精气神，让我们在平时生活中看起来整个人的状态很好，所以多吃冬瓜真的是极好的。

冬瓜最多的做法就是烧汤或者用来炖煮，也是大家最喜欢的做法和吃法。虽然冬瓜味道不错，不过有些人可能不太喜欢吃，而今天和大家分享的是用蚝油蒜末和冬瓜一起焖煮出来的，味道咸香，口感软糯，特别下饭好吃，感觉比肉香，当你看完我分享的这种做法，可能你就从此爱上冬瓜，而且百吃不腻，下面介绍具体做法。

——【蚝油蒜末烧冬瓜】——

【制作主料】：大火500克、猪肉50克

【制作料汁】：生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗

【其它调料】：大蒜3-4瓣、生姜几片、干辣椒2-3个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：冬瓜去皮清洗干净改刀，切成差不多和麻将块大小的块，然后装盘备用。

【步骤二】：把间肥夹瘦的肉切成片装盘，也可以是五花肉，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成段，然后把它们分别装盘。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：炒锅中放一勺油，把冬瓜倒入锅中，用中火把冬瓜煎炒出水汽，把冬瓜炒软，让冬瓜表面变得有点微黄，然后盛出来。

【步骤五】：重新起锅放一勺油，放入切好的肉片，小火炒出油脂，把肉片炒至微黄，放入姜蒜和干辣椒，炒出香味，这里要注意的是蒜末放一半，留一半备用。

【步骤六】：调料香味炒出来，放入冬瓜，同时放入兑好的调料汁，翻炒几下，盖上盖用中小火焖煮5分钟 左右把冬瓜焖熟。

【步骤七】：冬瓜焖熟后，放入剩余的蒜末，大火继续翻炒均匀，出锅撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“蚝油蒜末烧冬瓜”就制作好了，这道菜做法简单，味道清香中带有肉香的味道，特别味美可口，每次我家做这道菜，我家从来不爱吃冬瓜的孩子，每次都会就着冬瓜多吃一碗饭，现在这个季节冬瓜也是应季的蔬菜，大家可以试一试我的这种做法，口味真的很好，保证让你每次做连汤都不剩的，就是制作的时候要注意这几点。

（1）冬瓜块不要切得太大也不要太小，太大不易入味也不易熟，太小容易把冬瓜煮化，口感不好。

（2）冬瓜要先下锅用少许油把它煎至变色，稍微变软，这样后期冬瓜也容易入味，同时可以减少焖煮时间。

（3）焖煮冬瓜不要放水，有兑好的调料汁就可以，因为冬瓜会出水，汤汁多了会冲淡味道。

（4）大蒜末要分两次放，第一次放是为了激发蒜香味道，最后出锅放是为了增加蒜末的清香味道。

（5）喜欢吃辣的朋友出锅的时候可以适当放些小米辣，依据个人口味而定即可。

（6）这道菜不要放盐，因为蚝油和生抽的盐味基本上够了，放盐会让这道菜变得很咸。

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