都知道鱼胶（花胶）是好东西，怎么才能泡发好花胶呢？

看起来，鱼胶泡发好象有些复杂，但是，须得这样的过程才能把鱼胶真正泡发起来，才能对得起花胶的身价！

这种方法，鱼胶的泡发率非常高

1、鱼胶适量。

2、鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。

3、烧开一锅姜水，把鱼胶放进锅里煮开后关火，盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时（时间视鱼胶的大小，厚薄决定，大个的可以提前一晚浸泡过夜）。

4、泡过的鱼胶已经发得很大个也变厚了好多，换上清水把鱼胶清洗干净，去掉表面残留的部分鱼油。

5、泡发，清洗好的鱼胶，弹性非常好，满满的胶原蛋白，比原来的大了一半不止。

6、对比图1。

7、QQ弹弹的鱼胶已经发好了，变得很厚。

满满的胶原蛋白。