牛肉中富含铁和锌，土豆中富含维生素C，维生素C可促进牛肉中的铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 料酒 20毫升
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 花生油 40克
• 香菜 4根
• 高汤 1200毫升
• 陈皮丝 少许
• 牛肉香料包 1包

做法步骤

1、牛腩用冷水浸泡出血水

2、土豆削皮

3、生姜切片，土豆洋葱切块

4、牛腩冲洗干净

5、锅中放入清水、料酒、牛腩烧开，焯水几分钟后捞出备用

6、锅中烧油下姜片炒香

7、放入牛腩

8、炒至发黄

9、高汤烧开（可以用开水代替）

10、高汤倒入牛腩中

11、放一包香料包

12、放入陈皮丝（山楂、红茶茶叶都可以，这样牛肉容易炖烂）

13、烧开后转中小火慢炖50分钟

14、放入土豆和洋葱

15、放盐

16、放老抽

17、放生抽继续炖30分钟

18、香菜切成段

19、炖好的牛腩装入碗中

20、撒上香菜开吃

小贴士

想要洋葱完整好看可以最后五分钟再放

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。