用料

• 鲈鱼 1条
• 泡椒 30克
• 芹菜 3根
• 青尖椒 2个
• 红尖椒 2个
• 葱 半根
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 盐 1小勺
• 醋 1小勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 水淀粉 2大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺

做法步骤

1、鲈鱼鱼身划菱形花刀，抹上盐和玉米淀粉，腌上5分钟。

2、水烧开，然后加入葱段、姜片、芹菜段，再加1点点盐、1大勺料酒。

3、转小火放入腌好的鲈鱼，煮8分钟左右。

4、煮好后捞出来放在盘子里。

5、炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末、还有泡椒末、和郫县豆瓣酱，炒出香味。

6、倒1小碗水烧开，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠。

7、把熬好的酱汁淋到鲈鱼上就可以开吃啦！