番茄炒鸡蛋是一道非常好吃下饭的家常菜，但是无论再好吃也有吃腻的时候，惊天为大家分享一道，烹饪方法更加简单易学，搭配更加合理的一道鸡蛋和炒的做法。具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
【鸡蛋合炒】
1.处理食材：洋葱一个切成小片，红椒一片去籽以后切成片，青椒半个去籽以后切成菱形片，把所有食材清洗干净。
在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐1克，给鸡蛋入底味，加入陈醋少许，陈醋可以使鸡蛋口感更鲜嫩，还可以去除腥味。小葱几根，切成小葱段放入盆中备用。
2.烹饪：锅内烧油，油温烧至6成热以后倒入蛋液，鸡蛋遇热快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。
锅内烧油，油热后，倒入小葱段翻炒出香味，把所有食材倒入锅内，快速翻炒至断生。
3.调味：加入蚝油3克、食盐1克、胡椒粉1克、快速翻炒把调料化开，然后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，淋入少许香油翻匀后即可出锅装盘。
