蘑菇炖鸡

1.配料准备

将半只生鸡肉（约1.5磅）切成小块，用水洗净并放在一旁。

蘑菇150克，用水洗净备用。

洋葱，姜和大蒜

适量的胡椒粉，干胡椒粉，茴香，草果，月桂叶，八角茴香，砂仁。

小鸡

蘑菇

二，美食手法

1.在锅里加清水，加鸡块，葱段和姜汁料酒，烧开水以除去鱼腥和血腥的水。

2.首先，将食用油加入锅中，加入葱姜蒜，胡椒，干辣椒，茴香，草果，月桂叶，八角茴香，砂仁炒香；第二，加入鸡肉，酱油，老酱油，料酒翻炒一会儿；最后，加水适量，煮沸后加盐，味精，鸡粉，糖适量，文火煮至40分钟；时间到后，加入准备好的蘑菇，再次小火煮至20分钟，然后关火，将其放入盘子中。加入适量的香菜以修饰颜色。

提示，您需要掌握两个步骤：

1、在做蘑菇炖鸡的时候如果选用的鸡为老鸡，可以炖至时间长一点，否则肉质过老嚼不动。

2.如果您家中有砂锅，可以在砂锅中炖，味道会更美味。