干锅千叶豆腐

原料：树信天下香千叶豆腐千叶豆腐。

辅料：洋葱，青椒，红椒，五花肉。

调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。调料包:姜、蒜、尖椒。

做法：1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

小贴士：

五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。

小米豆腐虾仁丸

特点：无论是荷包豆腐还是韭菜丸子都是用鸡肉作肉茸，成菜汤鲜味浓，不知道韭菜丸子怎么做好吃的大厨可以参考一下这道融合菜。

原料：树信天下香千叶豆腐、鸡胸肉茸、河虾仁粒、马蹄粒；韭菜、鸡胸肉茸

辅料：娃娃菜、骨汤、鲜竹荪

调料：全蛋液、吉士粉、盐、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、鸡油

做法：

1、荷包豆腐：

产品解冻，讲鸡胸肉茸、河虾仁粒、鲜马蹄粒、盐、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉拌匀，搅打上劲制成馅料；全蛋液、吉士粉放入碗中搅匀成吉士蛋液。

2、取一片夹刀豆腐，在其中酿入20克馅料，在封口处蘸一层吉士蛋液，下入三成热油离火浸炸20秒定型、上色。

3、韭菜丸子制作：

韭菜洗净、切末，加入盐拌匀腌制，待水分杀出，挤干放入盆中，加鸡胸肉茸，调入鸡粉、白胡椒粉搅打上劲，团成10个丸子。

4、团好的丸子下入三成热油小火浸炸1分钟，捞起备用。

走菜流程：

1、娃娃菜氽熟垫入煲底。

2、锅入骨汤烧开，下入提前预制好的荷包豆腐小火煮2分钟，放入鲜竹荪、韭菜丸子继续煮1分钟，调入盐、鸡粉，白胡椒粉搅匀，淋鸡油即可出锅。

鱼香千叶豆腐

原料：树信天下香千叶豆腐千页豆腐、

辅料：木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱

做法：1、产品解冻，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）。2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 3、糖、醋、番茄酱、酱油调成汁待用。 4、豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

千叶豆腐煲

菜式特点：豆腐表面微脆，爽口入味。

原料：树信天下香千叶豆腐

辅料：猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈

调料：味精、美极鲜酱油、鲜露、辣鲜露

做法：

1、产品解冻后，下入四成热的油锅炸至表皮稍稍变黄时，倒出来控油。

2、炒锅里留少许油烧热，放猪五花肉末炒散。

3、加入小米辣椒圈和二荆条辣椒圈炒匀。

4、掺入少许鲜汤烧开，调入味精、酱油、鲜露和辣鲜露，再把千叶豆腐放进去烧入味。

5、改大火收汁后起锅装进烧热的砂煲里即成。

香煎千叶豆腐

原料：树信天下香千叶豆腐千页豆腐

辅料：油、盐、料酒、花椒粉。做法：1、将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。2、葱切成碎末。3、在豆腐上放上盐、花椒粉、料酒。4、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

小贴士：煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

青椒千叶豆腐

原料：树信天下香千叶豆腐千页豆腐，五花肉。

配料：青椒，胡萝卜，青蒜。

调料：植物油，生姜，蒜，生抽，海天招牌拌饭酱，糖，盐，黑胡椒，孜然粉。做法：1、千页豆腐解冻切片，五花肉切片。2、处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒。3、不锈钢锅先中火空烧2~3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面（煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩），煎好后把千页豆腐先取出。4、原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黄色；加入胡萝卜翻炒。

5、倒入生抽和拌饭酱，调入少许糖。

6、炒至上色，倒入青椒段同炒。7、继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了。8、最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用；当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1 小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅。

小贴士：

煎制后的千页豆腐，会出现很多小孔，吸足汤汁后又Q又弹，味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整，但五花肉最好不要少，是精华也。盐一定不要先放，基本上生抽和酱料已经够瞧咸了，尝一下味道再酌情添加。