我家两个女儿马上要期末考试了，给他们做一个营养又美味的猪肚汤，希望他们考试的时候能考到个好成绩，

今天花18块钱买了一个猪肚，加入一大勺面粉，然后再加入一勺食用盐，再下手像搓衣服一样的揉搓，洗去猪肚表面的粘液。

只有新鲜的猪肚才适合煲汤，想要猪肚吃起来汤鲜味美，光这样洗是洗不干净的，揉搓好之后，我们先用流动的清水把它冲洗一下，直到水变得清澈为止，然后我们再把猪肚的另一面翻过来。用手撕掉猪肚上面的油脂，这也是腥臭味的来源之一，所以我们一定要把去除干净，扯不掉的，我们再用剪刀把它剪下来。

处理干净之后，我们再往里面加入一勺面粉，一勺食用盐，把这一面也抓洗干净，两面都抓洗了，这样子吃起来才干净卫生。抓洗干净之后，我们再用流动的清水把它多冲洗几遍，洗好后再把它放在钉板上，再用小刀把猪肚上面的粘液刮一下，刮干净之后再用流动的清水把它冲洗干净。

下面是最重要的一步了，想要猪肚汤，汤鲜味美，没有异味，往里面加入一把茶叶。再下手给它抓洗抓洗茶叶里面的茶多酚，可以有效的去除猪肚里面的腥臭味，效果真的是非常的好，很多人都没有试过这种方法，今天看了以后，下次再洗猪大肠猪肚的时候可以试一下这种方法，保证你清洗出来的猪肚没有一点腥臭味，不管你是用来炒还是炖汤都非常的鲜美。洗干净之后，我们再用流动的清水把茶叶冲洗干净，这样清洗过后的猪肚特别的干净，没有一点异味，大家可以放心的食用。

接下来准备两个墨鱼，加入冷水泡发。再准备一些饭豆，把它泡在水里面，把洗干净的猪肚冷水下锅，加入一个葱结和姜片，再倒入适量的料酒去腥，开大火煮开后，再用铲子把它翻过来煮另一面。

煮六到八分钟就可以啦，然后再用漏勺把它控水捞出，放在提前准备好的冷水里面，再把它清洗干净。洗干净之后再把它放在钉板上，先在猪肚边上切一个口子，再把切下来的对半切开，再把整块大的也用刀给它对半切开。然后改刀把它切成三大块，再用斜刀将它切成片。

这样吃起来的口感会更好，尽量切的薄一些，全部切好之后装入碗中备用。现在的墨鱼也已经泡好了，抓洗一下，再把它控干水分，放在钉板上，将墨鱼也切成丝，可以稍微切的大一点。切好之后装入碗中备用，再准备一股洗干净去皮的生姜，把它切成片，切好后放碗中备用，最后再准备几个完整的大蒜子。准备一口砂锅，开火把它烧热。再往里面加入适量的茶籽油。

再加入姜片和大蒜子，把切好的墨鱼也加进来，用铲子把它翻炒均匀，炒出这些食材的香味。炒香以后再把猪肚倒进来，家里有条件的话，可以再加入几个排骨，这样营养更加的丰富。用铲子翻炒，炒干猪肚和排骨里面的水分，把它们炒香。再加入一点料酒去腥，继续开大火把它炒香，同时也可以把料酒炒至蒸发，然后加入适量的开水，用温开水，也可以用铲子搅动一下，使它受热均匀。

然后我们再把泡好的饭豆也加进来，继续用铲子搅动均匀，使饭豆能够浸泡在汤水里面。开大火把它煮开，如果喜欢喝汤多一点的朋友，可以换一个大一点的砂锅。煮开以后，再用勺子撇去上面的浮沫。然后在砂锅上面放两根长一点的筷子，将筷子摆放好，再盖上盖子，这样可以防止在煮的时候汤水溢出。

开小火给它煮上半个小时，时间一转眼就到了，我们打开盖子，哇，真的是好香啊，这时候的汤色已经煮至非常的浓稠了，看着也非常的漂亮，里面的猪肚也已经煮熟了，饭豆也煮烂了，墨鱼也散发出微微的香味。接着我们再简单的调个味，加入适量的盐。

再撒上少许的胡椒粉做这道猪肚汤，其他的调料都不用放，吃的就是它本身的鲜味，虽然没有放味精、鸡精，但是喝起来也特别的鲜甜鲜香，一道营养又美味的饭豆猪肚汤就这样做好了，如果喜欢喝汤的朋友就一定要按照这个方法试一下，保证不会让您失望的。