米饭是家家户户必备的主食之一，所以千万别再说“南方米、北方面”了。

但米饭想要煮得喷香诱人，可不是那么容易的事情。

你也许正在用的错误的煮饭方法

不少人煮米饭都是随便冲洗一下大米，然后就加水直接下锅煮。方便是方便了，但煮出的米饭，往往不如饭店的好吃。

其实只要学会这6个技巧，天天吃喷香米饭。

1、米不能淘太多遍

你一定听老人家讲过，米一定要反复淘洗，煮出来的米饭才更干净。

以前的米因为技术不过关，米含有的杂质比较多，但现在的米，都是筛过无数遍的精米，已经很干净了，而且，淘的次数如果过多的话，反而会造成营养的流失。

正确的做法是，用水轻微搓洗，将表面杂质祛除就好了~

2、加一点香油

煮饭的时候，也可以加一点猪油，如果没有也可以拿香油代替，这样煮出来的米饭，颗粒分明，更加的软糯，口感更佳。

3、米水比例1:1.5

米饭太硬太软，其实都和加多少水有直接关系。正确的比例应该是1:1.5，可以利用自己的食指来量一下，差不多和食指的第一个关节平齐就可以了。

但如果在米中加入了不少的紫米又或是小米，需要适当增加水量。

4、提前泡米

在煮米饭之前，最好将淘好的米浸泡在清水中半个小时左右，这样不仅是可以让米粒变得饱满起来，吃起来口感也会有所提升。

5、选择好米

俗话说巧妇难为无米之炊，没有好米怎么能煮出喷香的米饭，下面教大家几种辨别好米的方法：

第一点：看外观

买大米时观察大米的色泽，新鲜的大米色泽乳白或呈现半透明状，表面光滑有光泽，陈米或者劣质米一般色泽发黄。

第二点： 测硬度

一般新米比陈米硬，可以用牙咬一下，如果被咬成粉末说明不够新鲜，如果是咬成两半的说明大米新鲜。

第三点：看油迹

准备一张纸巾，放上一把大米，用力抓牢一分钟，打开后看下纸巾上是否留下油迹，如果有留下的就是新米，否则就是陈米了。

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