大家好！今天我给大家介绍一道简单易学的美食——肠粉。肠粉是广东地区的特色小吃，口感滑嫩、营养丰富。

材料：

1.粘米粉50克、

2.澄粉30克、

3.玉米淀粉10克、

4.盐1克、

5.水200毫升、

6.鸡蛋1个、

7.葱花适量、

8.生抽适量。

步骤：

·1.将粘米粉、澄粉、玉米淀粉、盐混合在一起，加入水搅拌均匀，静置约30分钟。

·2.在静置面糊的时候，将鸡蛋打散备用。

·3.将蒸锅烧开水，在蒸盘上涂上一层薄薄的油，倒入一勺面糊摇晃均匀，加入适量的鸡蛋液，撒上葱花。

·4.盖上锅盖，大火蒸约1-2分钟，直到面糊凝固、蛋液熟透。

·5.用刮刀将肠粉卷起，装盘后淋上生抽即可享用。

小贴士：

·1.面糊的浓稠度要适中，太稠会导致肠粉过硬、太稀则不易成型；

·2.可以根据个人口味添加肉末、虾仁等食材。

·3.蒸肠粉的时间不宜过长，以免影响口感。