脆皮泡芙：

需要材料.(1)水160克:(1)糖25克:(1)黄油80克:(1)盐2克(2)面100克;(3)蛋3个(150克)。

制作方法：

把(1)部分放到一个盆里后煮开。

然后把(2)部分的面粉倒入里面关火快速搅拌均匀后从火上拿下来继续搅拌(让热气散发掉)。

然后加入(3)部分的鸡蛋(鸡蛋要一个一个加入)充分搅拌均匀。

然后装入裱花袋里面(最好有圆形1厘米这样的裱花嘴)挤在烤盘上。

表皮放上脆皮后进行烘烤。

烘烤温度和时间:家用烤箱上170°C,下160商用烤箱上200°C下190烤20分钟左右(注意烤的时候不能开烤箱门)。

脆皮制作：

酥油200克隔水化开后加入糖粉160克搅拌均匀后加入鸡蛋1个搅拌均匀、最后加入低筋面粉350克揉光滑就可以擀成薄片

后放冰箱冷藏硬了扣圆形，放在挤好的泡芙上面，放入烤箱进行烘烤。

抹茶的货巧克力的把面粉20克换成抹茶粉或可可粉

烘烤成熟了。

泡芙馅的制作：

可丝达乳酪昧的加适量濙奶油搅拌成偏软样子后加入打发的淡奶油搅拌均匀就可以。(多少都可以没有克数)奶油馅:动物奶油植物奶油1:1打发就可以