用料

• 大鱼头 1个
• 腌鱼料：
• 蚝油 10克
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 剁椒酱：
• 红剁椒酱 70克
• 蒜末 25克
• 生姜 20克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 配料：
• 葱花 适量
• 热油 适量
• 生姜片 适量

做法步骤

1、将鱼头清洗干净。

2、我是直接放洗菜盆里方便腌制。

3、放入腌鱼料。

4、涂抹均匀腌制15至20分钟。

5、在盘子里放入适量生姜片。

6、帮鱼头放入盘子中。

7、剁椒酱依次放入小碗中搅拌均匀。

8、帮材料准备好。

9、锅中放入适量水烧开。

10、帮剁椒酱放入鱼头身上。

11、放入锅中。

12、蒸10到12分钟。

13、出锅后撒上葱花。

14、热锅倒油烧开。

15、帮热油淋在鱼头身上撒上葱花，淋上热油。

16、完成啦！

17、成品。