椒盐排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味：香，工艺：炸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者

椒盐排骨的做法步骤

1. 排骨炸制前吸干水，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生粉拌下

2. 把油烧成四五成油温，炸的时候调成小火慢慢炸

3. 捞起备用

4. 把锅烧热倒点油，先放入蒜、姜、干葱炒香再加入青红尖椒粒

5. 最后加入炸好的排骨放入适量的椒盐粉翻炒

6. 出锅，搞定

排骨炸制的时候注意炸制的时间，不宜过长，否则干硬。